Còlpetrone gehört zu den wichtigsten Weingütern in der Region, aus der der berühmte Sagrantino di Montefalco stammt. Es ist Teil eines groß angelegten ökologischen Projekts namens Tenute del Cerro, das sich um ursprüngliche, authentische und autochthone Rebsorten, Herkünfte und Weine bemüht.  Es liegt in der Gemeinde Marcellano, ca. 30 km südlich von Perugia in Umbrien. Bewirtschaftet werden insgesamt 63 Hektar hügelige Rebflächen, bepflanzt zum ganz überwiegenden Teil mit Sagrantino- Weinstöcken. Der Name leitet sich von „sacer“ (lat.: heilig) ab, denn es waren zunächst die Franziskaner Mönche, die den Wein für religiöse Zwecke anbauten. In den 60er Jahren war die Sorte fast verschwunden, feierte dann aber vor allem wegen ihrer Einzigartigkeit ein Comeback. „Saccr“ wiederum ist die Falkenart die in Montefalco gezüchtet wurde. Diese Art der Jagdvögel war die bevorzugte Rasse Kaiser Friedrich II und wurde auf dem Falkenberg (Montefalco) gezüchtet.

Sagrantino ist eine der ältesten autochthonen Rebsorten Italiens. Sie ist sehr reich an Tanninen und Polyphenolen, was den Weinmachern Einiges abverlangt. Es gilt, durch die richtige Arbeit im Weinberg und viel Geschick im Keller die richtige Balance und Eleganz für die Weine zu finden.