Biondi Santi Castello di Montepò Schidione "ORO" 1997
Rebsorte: 40% Sangiovese Grosso BBS11, 40% Cabernet-Sauvignon und 20%Merlot
Ausbau in Barriques ohne Toastung
Alkoholgehalt: 13,5%
Trinktemperatur: 17°C.
Säuregehalt:   5,75 gr/l.
Restzuckergehalt:  1,40 gr./l.
 
Dazu passt: rotes Fleisch vom Spies oder vom Grill, Wildbret, Wildgeflügel, Fasan, Lammfleisch oder auch alleine mit Bedacht ohne Essensbegleitung
 
Biondi Santi empfiehlt: Bistecca Fiorentina von der Chianina Rinderrasse
 
Degustationsnotiz: Der 1997er hat ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen
Im Duft ​elegant und komplex mit Vanille und orientalischen Gewürzen wie Jasmin und leichte Erinnerungen an Bergamotten und Rosmarin. Am Gaumen möchte ich ihn geradezu würdevoll und majestätisch bezeichnen. Dem Jahrgang entsprechend, harmonisch mit ausgewogenem Tannin, großer Körper, voll am Gaumen, kräftiges aber reifes Tannin, Cassis, Tabak und im Gaumen Erinnerungen an Kaffee und balsamische Töne wie Eukalyptus und Minze
 
 
Wussten Sie? Der gesamte Jahrgang 1997, einer der besten in der Region Maremma/Scansano wurde von Jacopo Biondi Santi in Magnumflaschen gefüllt und mit einem 23karätigen, 4 Gramm schweren Goldetikett versehen. Die Rebsorten Merlot und Cabernet-Sauvignon sind die einzigen Weine, deren Rebstöcke schon vor dem Kauf des Weingutes gepflanzt waren und somit die ältesten Anlagen auf Castello di Montepò darstellen. Der Flasche ist ein Pergament beigelegt, auf dem man das von der Flasche abziehbare Goldetikett aufkleben kann. Dort kann auch stilecht der Anlass zur Öffnung der Flasche dokumentiert werden und in welcher Gesellschaft der Wein getrunken wurde. Ein perfektes, sehr hochwertiges Etikett für einen großen, runden Geburtstag, ein Jubiläum oder ein Vertragsabschluss. Außerdem kann mann alle 20 Jahre auf dem Weingut unter notarieller Aufsicht die Flaschen öffnen, verkosten und mit dem 1997er Jahrgang wieder auffüllen lassen! Ach das wird auf dem Dokument vermerkt.