TorreVento Primitivo Rosato „Anno89“
Rebsorte: 100% Primitivo
Ausbau in Edelstahl
Alkoholgehalt: 12%
Trinktemperatur: 6°C.
Säuregehalt:  gr/l.
Restzuckergehalt: gr./l.
 
Dazu passt: Suppen, Gemüsegerichte, vegetarische Aufläufe, Vorspeisen, gegrillter Fisch und helles Fleisch wie Geflügel und Kalb
TorreVento empfiehlt: Quaglie arrosto, im Ofen gebratene Wachteln mit Salbei und Rosmarin
 
Degustationsnotitz: Dieser erfrischende, elegante und fruchtige Rosato ist einer der typischen Weine des Weingutes TorrreVento. Die Farbe ist intensiv leuchtendes Rosé mit schimmernden violetten Schlieren. Im Duft versprüht er intensive fruchtige und blumige Noten nach Erdbeeren und Geranien. Der Geschmack ist lange anhaltend und lebhaft frisch. Er erinnert an Himbeeren, Walderdbeeren und Holunder
 
Wussten Sie? Der Wein wird zu Füssen des berühmten Jagdschlosses Castel del Monte von Friedrich II angebaut. Primitivo ist sicherlich die berühmteste der vielen authochthonen Rebsorten, mit denen Apulien so reich gesegnet ist. Zur Zeit dürfte es auch die gefragteste Rebsorte in Italien sein. Wir ziehen etwa ein Drittel des Mostes für unseren Rosato bei der Produktion unseres Primitivo Anno89 ab, die Farbpikmente sind dann noch nicht sehr stark in den Wein übergegangen und werden dann wie ein Weisswein weitervinifiziert. Für den Rotwein, der dann für die restlichen zwei Drittel die ganzen Traubenschalen zur Verfügung hat, heisst das noch mehr Farbe und Extrakt. Es dürfen im landwirtschaftlichen Naturschutzgebiet Murgia übrigens keine Kunstdünger, Insektizide oder Fungizide benutzt werden, daher ist biologischer Weinanbau dort keine Option sondern Pflicht.