Bottega Grappa Riserva Privata Barricata
Rebsorte: Molinara, Rondinella, Corvina vom Amaronetrester, Cabernet und Glera (Prosecco)
Ausbau in neuen Barriques
Alkoholgehalt: 43%
Trinktemperatur: 16°C.
 
Dazu passt: Ein Buch, ein Kamin oder eine Zigarre, möglichst aus Kuba oder eine Vecchia Toscana toscanello
 
Bottega Alexander empfiehlt: Nach einem opulenten Essen
 
Degustationsnotiz: Sehr dunkle Bernsteinfarbe, in der Nase deutliche Holzaromen, exotische Hölzer, Vanille, Tabak, Kakao und orientalische Gewürze. Auch am Gaumen kann man das Holz und die Vanille ähnlich wie bei einem hochwertigen Rum aus der Karibik schmecken. Schwer, ölig und von Gewürzen durchsetzt legt sich der Grappa auf Zunge und Rachen. Der nur leicht vom Alkohol durchwobene Grappa hallt lange nach und grüßt bis zum Schluss mit einem Ton nach Schokolade und Vanille.
 
Wussten Sie? Die schweren Grappe, wie dieser als exemplarisches Beispiel sind eigentlich nicht wirkliche Vertreter dieser Italienischen Destillationskunst. Der originalen Grappa ist eigentlich weiss, sprich transparent kristallfarben. Die Lagerung im kleinen Holzfass Barrique ist eine eher neumodische Variante dieses Produktes. Die Aromen des Grappas sind eher leichter, floraler oder herbaler Natur. Jedoch haben die erheblichen Gewürz- und Holznoten des Holzfasses eine sehr interessante Variation dieses Klassikers zufolge, welches aber ein Produkt für sich darstellen sollte. Eher eines Weinbrandes oder eines Rums ähnlich, der natürlich aus einem anderen Rohstoff, der Rohrzuckermelasse, hergestellt wird. Für diese Spezialität, der Riserva Privata hat Sandro Bottega eigens 10% eines jeden produzierten Fasses seit dem Jahr 2000 zurückgehalten um dann als besondere Spezialität den Weg zum Genießer zu finden.