Kellerei Bozen Sauvignon Mock
Rebsorte: 100% Sauvignon
Ausbau in Edelstahl
Alkoholgehalt: 14%
Trinktemperatur: 8°C.
Säuregehalt:   gr/l.
Restzuckergehalt:  3,60 gr./l.
 
Dazu passt: kalte und warme Vorspeisen, Südtiroler Spezialitäten wie Schlutzkrapfen in Salbeibutter, milder Käse, und besonders zu Fischgerichten der heimischen Flüsse und Seen wie Karpfen, Forelle, Schleihe, Zander und Waller
 
Kellerei Bozen empfiehlt: weißer Bozener Spargel mit Bozener Sauce
 
Degustationsnotiz: Die leuchtende strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen lässt schon das Wasser im Munde fließen. Erschnuppert man den intensiven, eleganten Duft nach Salbei, Holunder, Tomatengrün, Kiwi und Stachelbeeren, kann man den ersten Schluck kaum erwarten. Am Gaumen dann die Bestätigung: Frische, Salbei, Stachelbeeren und Brennnesseln. Am Gaumen klebt geradezu die Frische. Die Säure und der Eindruck von roten Johannisbeeren und Holunder drängt sich auf. Ein rundum gelungener Wein, der seines Gleichen sucht.
 
Wussten Sie? Sauvignon Blanc ist gerade ein Trend! Hier, in diesem Wein liegt der Grund. Kaum ein winelover kann diesem Weißwein widerstehen. Der Mock-Hof ist der erste Weinhof auf dem Ritten am Eingang zum Eisacktal! Unweit des Baumannhofs wo die rührige Mali Höller als kochende Bergbäuerin die Funktion unserer heimischen Loreley übernimmt (sie lockt mit ihren Kochkünsten so manchen in Ihre typische Südtiroler Bauernstube) wachsen die Sauvignon-Trauben auf schottrigen Steillagen in ca. 500 Metern über dem Meeresspiegel. It´s Mock, don`t call it just Sauvignon.