Kellerei Bozen Chardonnay Kleinstein
Rebsorte: 100% Chardonnay
Ausbau in Edelstahl und eine kleine Menge im Barrique aus französischer Eiche
Alkoholgehalt: 13,5%
Trinktemperatur: 8°C.
Säuregehalt:   x,xx gr/l.
Restzuckergehalt:  3,80 gr./l.
 
Dazu passt: als Begleiter zu Pastagerichten, gegrilltem Fisch, Schalen- und Krustentieren, Kalbfleisch, gekochtes Tafelspitz, gegrilltes und gebackenes Geflügel. Zu vegetarischen Gerichten wie mit Reis gefüllten Auberginen oder Paprika.
 
Kellerei Bozen empfiehlt: Schlutzkrapfen mit Speck und Bergkäse gefüllt
 
Degustationsnotiz: Der Wein hat eine zarte, gelbgrüne Färbung mit einem Duft von exotischen Früchten, Mango, Honigmelone und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen präsentiert sich der Chardonnay von seiner exotischen Seite, Ananas, Papaya und Mango fühlen sich von einer leichten, nicht aufdringlichen Holznote umschmeichelt. Dieser kräftige aber hochfeine Wein bietet die perfekte Harmonie von Frucht und Säure.
 
Wussten Sie? Die Täler und Berge Südtirols bieten in allen Höhenlagen, alle möglichen Gesteinsarten der Alpen, hier ist es Quarzporphyr, der vor Jahrmillionen durch die Eiszeitgletscher ausgewaschen wurde und bei ihrer Abschmelzung in Moränen die Alpentäler bildete. Auch werden durch die Seitentäler alle Himmelsrichtungen optional, hier ist es eine südöstliche. Selbst der Grad der Körnung, hier Lehmsand, ist durch den Abrieb durch Winde und Erosion gegeben. Das macht Südtirol zu Heimat von 26 zugelassenen Rebsorten. Das gerade hier am Kleinsteiner Hof Chardonnay und Gewürztraminer wachsen ist Ergebnis langer Forschungsarbeit unseres Expertenteams unter Leitung von Kellermeister Stephan Philippi und Geschäftsführer Klaus Sparer.