Donnafugata „Sul Vulcano“ Etna Rosato DOC
Rebsorte: 100% Nerello Mascalese  
Ausbau in Edelstahl, 7 Monate Flaschenreife
Alkoholgehalt: 12,5%
Trinktemperatur: 8°C.
Säuregehalt:   gr/l.
Restzuckergehalt:  gr./l.
 
Dazu passt: Pasta alla Norma, CousCous mit Fisch, Seeigel roh, Sushi, Sashimi, vegetarische und vegane Küche, Muscheln, Austern, gegrillter Fisch, Kalbfleisch, Kalbfleischfrikadellen, gebratenes Geflügel, Kräuterküche, Süßwasserfische
 
Donnafugatas Empfehlung: Pesce Cruda, fangfrischer roher Fisch und rote Garnelen Gambere Rosse
 
Degustationsnotiz: Altrosa mit silbrigen Reflexen liegt der noch sehr junge Wein im Glas. Als Weinfreund*Innen kann man sich schon an dem großartigen Bouquet erfreuen, das an rote Johannisbeeren, Estragon, Ananas und Preiselbeeren erinnert. Am Gaumen wird der zarte Schmelz, aber auch die erfrischenden Fruchtaromen als erstes offenbar. Der weich im Glas Schlieren ziehende Wein hat eine sehr feine Frucht, ist bestechend durch seine Leichtigkeit und doch tiefgründige Finesse. Am schönsten aber sind die mineralischen Noten die an Feuerstein und Pottasche erinnern. Etwas das man unbedingt erschmecken möchte wenn man Vulkanweine wählt.
 
Wussten Sie? Dieser an den Hängen des Vulkans Etna im Osten Siziliens gewachsene Wein ist ein lange ersehnter Wunsch der Familie Rallo. Seit vielen Jahren auf der Suche nach dem richtigen Stück Land und das gründliche, eingehende Studium der dort heimischen Rebsorten Carricante und Nerello Mascalese haben diese Weine entstehen lassen. Wie in den anderen Weingärten im Südosten bei Vittoria, im Zentrum bei Contessa Entelina, im Westen bei Marsala und schließlich auf der liebreizend pittoresken Insel Pantelleria wird der jeweilige Wein komplett neu gedacht und in einer eigenen unabhängigen Kellerei bereitet um einen Einheitswein zu vermeiden. Das Ergebnis ist wie auch das auffällige Etikett, immer eine Sensation! Das Etikett huldigt der Göttin der Vulkans. In der Bevölkerung wird der launische Etna gerne mit einer weiblichen Gottheit vergleichen. Der Feuer-Asche-Regen kann als wehendes Haar interpretiert werden, was seit jeher das Erkennungszeichen von Donnafugata, der Frau auf der Flucht gilt