Arnaldo Rivera Barolo „Undicicomuni“
Rebsorte: 100% Nebbiolo
Ausbau 32 Monate in Eichenholzfässern, sogenannten Tonneaux
Alkoholgehalt: 14%
Trinktemperatur: 18°C.
Säuregehalt:   gr/l.
Restzuckergehalt:  gr./l.
 
Dazu passt: Polenta mit Gorgonzola, Pasteten, Tagliatelle mit Wildschweinragout, Plin mit Kalbsragout, Rinderbraten, Wild, Wildgeflügel, Filet mit Trüffeln, Polenta mit Ragout, Pilzgerichte mit Polenta, Pasteten, Tagliatelle mit Wildschweinragout, Plin mit Kalbsragout
 
Arnaldo Rivera empfiehlt: mit Fassone Rind gefüllte Tortiglioni
 
Degustationsnotiz: Ein leicht rubinroter Wein mit bernsteinfarbenen Rändern. In der Nase eine wahre Explosion von Aromen. Getrocknete Roseblätter, Veilchen, Tabak, Waldbeeren und Unterholz, Kastanienhonig mit leichten Vanilletönen. Am Gaumen schließlich weich und süßlich ohne vom Alkohol geprägt zu sein. Im langen Nachgeschmack Kakao, Süßholz und Trockenpflaumen.
  
Wussten Sie? Der Pionier der Einzellagen hat in den 50er und 60er Jahren bereits die Einzellagenphilosophie die uns so wunderbare Baroloweine präsentiert forciert! Arnaldo Rivera war Italienischlehrer, Unternehmer und Partisan. Fast vierzig Jahre lang war er Bürgermeister und Grundschullehrer von Castiglione Falletto. 1958 gründete er die Cantina Terre del Barolo, eine der ältesten und größten noch aktiven Genossenschaftsweinkellereien im Piemont. Die vielen Mitglieder der Genossenschaft haben glücklicherweise Parzellen in allen 11 für den Barolo zugelassenen Ortschaften. Daher können sie mit Ihrem Cuvée von Einzellagen in allen 11 (undici) Gemeinden (comuni) einen ganz aussergewöhnlich facettenreichen und ausgewogenen Barolo kreieren.