Collegium Wirtemberg
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
Ausbau im Barrique und auf der Flasche
Alkoholgehalt: 14%
Trinktemperatur: 17°C.
Säuregehalt:    gr/l.
Restzuckergehalt:  gr./l.
 
Dazu passt: geradezu ein Allrounder! Ganz wunderbar zu Pizza und Pasta, gerne auch etwas ausgefallener und vor allem mit edleren Zutaten. Aber auch zu Lifestylefood, wie Burger, Taccos, Foccacie und vegetarischen, gut gewürzten Gerichten. Sehr gut zu gegrilltem Gemüse und zu Gemüseeintöpfen, Lammkrone mit Ratatouillegemüse, Rindersteak mit geröstetem Blumenkohl und Pfeffersauce, gegrilltes Rinderfilet mit Paprika-Rosmarin-Gemüse, würziger Hartkäse

Degustationsnotiz: Der Wein hat eine granatrote Farbe mit rubinroten Schlieren. Im Duft ist er sehr angenehm und erinnert an schwarze Kirschen, Holunder und Preiselbeeren. Im Mund ist er sehr fein, gut ausbalanciert und mit einer Spur Zimt, Anis und Wachholder ausgestattet. Die elegante Säurestruktur macht ihn zum perfekten Speisenbegleiter.

Wussten Sie? Ein ganz grossartiger Vertreter der „Neuen Deutschen Rotweine“! Selbstverständlich der Klimaerwärmung geschuldet, wachsen hierzulande mittlerweile Rotweine, die dem internationalen Vergleich nicht zu fürchten haben. Diese besondere Rebsorte, die für berühmte Rotweine der Loire steht aber auch für moderne Trendweine in Bolgheri und anderswo wächst hier in Uhlbach ganz trefflich. Das wie ein Amphitheater geologisch angeordneten Weinberge bilden einen Hohlspiegel, welcher die Weine mit der nötigen Wärme ausstattet. In der Nacht kommen durch einen Luftkorridor kühle Winde von der nahe gelegenen Schwäbischen Alp, welche die Trauben erfrischt und die Weine elegant und facettenreich werden lässt.