Weingut Zotz Chardonnay aus dem Markgräfler Land
Rebsorte: Grauburgunder
Ausbau in Edelstahl mit anschließender Feinhefelager bis zur Abfüllung
Alkoholgehalt: 13%
Trinktemperatur: 8°C.
Säuregehalt:   6,20 gr/l.
Restzuckergehalt:  5,00 gr./l.
 
Dazu passt: als Essensbegleiter der täglichen Tafel, Vorgerichte, zu reifem Weichkäse, Fisch, Kalbfleischragout, Meeresfrüchte, Austern, Geflügel. Als Veggie-Empfehlung würde ich ein Risotto mit Spinat, Kaas- Spinat- und Rote Beete Knödel, Pasta alla Norma, Pasta mit Pesto oder auch geschmorte Auberginen mit CousCous gefüllt.
 
Als besondere Empfehlung: Quiche Lorraine
 
Degustationsnotiz: Eine mittelstarke strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen ziert diesen Wein. In der Nase verströmt dieser Wein einen wunderbaren Duft von Honig, Blüten und Melonen aus der Charente. Am Gaumen ist der im Edelstahl ausgebaute Wein sehr elegant, saftig und cremig. Ausgestattet mit Charakter zeigt der Wein Mineralität, eine sehr feine Säurestruktur und einen zarten Schmelz, der den lang anhaltenden Abgang veredelt.
 
Wussten Sie? Der Chardonnay hat eine längere Tradition im Weingut Zotz, das im Markgräfler Land einerseits mit den Burgundersorten und natürlich dem berühmten Markgräfler Gutedel international Aufsehen erregt. Die Weinberge rund um Heitersheim, eignen sich durch ihren Untergrund aus Lösslehm besonders für diese Rebsorte, da die hohe Durchschnittstemperatur in der Region die Trauben gut reifen lässt und diese Wäre speichert und des Nachts, wenn die kalten Winde des Schwarzwaldes herunterfallen an die Trauben wieder abgibt. Das Preis/Genuss-Verhältnis dieses Weines ist enorm